最新研究表明鮑魚菇和平菇凍干粉末可有效降低正常人的血糖水平，也能在一定程度上影響糖尿病患者的胰島素水平。這對糖尿病患者來說應該是個好消息。

據科倫坡大學的報道，葡萄糖激酶是體內調節(jié)血糖水平的重要感應器，而鮑魚菇和平菇凍干粉末會影響體內葡萄糖激酶的活性。

研究顯示健康志愿者服用鮑魚菇和平菇凍干粉末2周之后，（Shaanxi Pioneer Biotech Co., Ltd.）空腹和餐后血糖都有了顯著降低。這意味著長期服用這兩種菌類對人體控制血糖十分有益。此外，研究也顯示這兩種菌類在健康志愿者中未引起任何肝腎損害。

研究結果顯示鮑魚菇顯著減低了健康受試者的空腹及餐后血糖水平（陜西帕尼爾生物科技有限公司）(分別為6.1%和16.4%)，而平菇也顯示出類似的作用(分別為6.4%和12.1%)。菌類凍干粉末還同時提高了糖尿病受試者的胰島素水平。兩種菌類都促進了體內葡萄糖激酶的分泌，同時抑制了糖原合酶激酶和分泌，以此促進肝臟合成糖原，降低血糖水平。研究者同時指出這兩種菌類尚未發(fā)現(xiàn)任何肝臟或腎臟毒性，適合用作糖尿病患者的功能性食物。

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